Gastro obaly: Ako si vybrať správny materiál a splniť legislatívne povinnosti?

Gastro obaly rozhodujú o tom, či jedlo dorazí zákazníkovi v kvalite, v akej opustilo kuchyňu, či udrží teplotu, nepremastí sa a nepretečie. Zároveň ovplyvňujú náklady na rozvoz aj to, či prevádzka spĺňa aktuálne legislatívne požiadavky.

Tento článok vám pomôže zorientovať sa v typoch gastro obalov a ich vlastnostiach tak, aby ste si vybrali riešenie, ktoré je praktické, bezpečné a v súlade s platnými predpismi.

Aké typy gastro obalov máte k dispozícii?

Ponuka gastro obalov je dnes širšia než kedykoľvek predtým. Rozdiely medzi nimi nie sú len vo vzhľade, ale najmä v materiáli, bariérových vlastnostiach a vhodnosti na konkrétny typ jedla.

1. Plastové obaly

Plastové obaly stále patria medzi najpoužívanejšie riešenia, najmä pri rozvoze. Vynikajú pevnosťou, odolnosťou voči vlhkosti a mastnote a dobre držia teplotu. Využívajú sa na polievky, omáčky aj kompletné menu. Nevýhodou je vyšší tlak legislatívy a environmentálne nároky, ktoré postupne obmedzujú niektoré typy jednorazových plastov.

2. rPET a recyklované plastové obaly

Obaly z recyklovaného PET predstavujú kompromis medzi funkčnosťou a environmentálnym prístupom. Sú pevné, odolné voči vlhkosti a vhodné najmä na studené jedlá, šaláty, dezerty či omáčky. Vďaka priehľadnosti umožňujú atraktívnu prezentáciu jedla, čo je dôležité pri výdaji aj rozvoze. Zároveň reagujú na požiadavky trhu na využívanie recyklovaných materiálov.

3. Papierové a kartónové obaly

Sú vhodné najmä na suchšie jedlá, pečivo, sendviče alebo street food. Moderné papierové obaly majú často vnútornú bariérovú vrstvu proti mastnote a vlhkosti, čím sa rozširuje ich použitie aj na teplé pokrmy. Výhodou je jednoduchšia recyklácia a pozitívne vnímanie zo strany zákazníkov.

4. Kraftové obaly s vrstvou proti mastnote

Moderné kraftové obaly s ochrannou vrstvou proti mastnote a vlhkosti sú určené pre teplé aj sýte jedlá. Zvládnu omáčky, cestoviny, hotové menu či street food bez toho, aby sa premastili alebo rozmočili.

5. Hliníkové obaly

Využívajú sa najmä na teplé jedlá a zapekané pokrmy. Odolávajú vysokým teplotám a dobre udržiavajú teplo. Sú vhodné aj na následné ohrievanie v rúre. Treba však počítať s vyššou cenou a špecifickým triedením odpadu.

6. Kompostovateľné a biologicky rozložiteľné obaly

Sú alternatívou k plastom a reagujú na legislatívne aj ekologické požiadavky. Obaly vyrobené napríklad z bagasy, teda zvyškov po spracovaní cukrovej trstiny, patria medzi ekologickejšie alternatívy. Sú pevné, stabilné, nepremastiteľné a vhodné na teplé jedlá aj šaláty. Zvládnu kontakt s potravinami, udržia tvar a v mnohých prípadoch sú použiteľné aj v mikrovlnnej rúre. Pre prevádzky, ktoré chcú komunikovať udržateľnosť, predstavujú praktickú a funkčnú voľbu.

7. Opakovane použiteľné obaly

V niektorých segmentoch sa čoraz viac presadzujú vratné alebo zálohované systémy. Vyžadujú však logistiku, evidenciu a systém vrátenia, čo nemusí byť vhodné pre každý typ prevádzky.

Aké povinnosti dnes platia pre gastro obaly?

Gastro obaly už nepodliehajú len interným rozhodnutiam prevádzky. Ich používanie čoraz viac ovplyvňuje európska aj slovenská legislatíva, ktorá reaguje na množstvo odpadu a tlak na udržateľnosť.

• Obmedzenie plastov

Jednou z kľúčových oblastí je obmedzovanie jednorazových plastov. Vybrané plastové výrobky na jedno použitie sú už zakázané a ďalšie podliehajú postupnému sprísňovaniu. Prevádzky preto musia sledovať, z akého materiálu sú ich obaly vyrobené a či spĺňajú aktuálne požiadavky na používanie.

• Možnosť recyklácie

Dôležitou témou je aj recyklovateľnosť a znižovanie nadmerného balenia. Nové pravidlá EÚ smerujú k tomu, aby boli obaly ľahšie, lepšie recyklovateľné a aby sa znižoval ich objem. To znamená, že nestačí zvoliť ekologický obal, ale je potrebné overiť jeho skutočné zloženie a možnosti spracovania.

• Narábanie s odpadom

Prevádzky musia zároveň plniť povinnosti vyplývajúce z odpadovej legislatívy. To zahŕňa správne triedenie obalov, spoluprácu s organizáciami ohľadom zodpovednosti výrobcov a vedenie príslušnej evidencie, ak sa ich povinnosti týkajú. Ignorovanie týchto pravidiel môže viesť k sankciám, ale aj k reputačným rizikám.

Ekológia nie je trend, v Europapieri ide o štandard

Europapier pri výbere a ponuke gastro obalov vychádza z dlhodobých záväzkov v oblasti ekológie a udržateľnosti. Dôraz kladie na produkty z recyklovaných alebo obnoviteľných materiálov, riešenia vhodné na ďalšie spracovanie a na znižovanie environmentálnej záťaže v celom dodávateľskom reťazci. Samozrejmosťou sú aj produkty s relevantnými certifikátmi, ktoré potvrdzujú pôvod materiálov a splnenie environmentálnych štandardov.

Pre prevádzky to znamená jednoduchšiu orientáciu. Namiesto zložitého preverovania pôvodu a zloženia obalov môžu siahnuť po riešeniach, ktoré sú z pohľadu ekológie aj legislatívy overené a pripravené na používanie v praxi.

Ak hľadáte gastro obaly, ktoré spĺňajú legislatívne požiadavky, zvládnu každodennú prevádzku a zároveň dávajú zmysel z pohľadu ekológie, Europapier ponúka riešenie na jednom mieste. Vyberte si z množstva materiálov a typov obalov, ktoré zvládnu každodennú prevádzku a zároveň reagujú na aktuálne požiadavky trhu aj EÚ.