Gastro

Gastro je bežne používaná skrátená forma slova gastronómia, ktorá označuje všetko, čo súvisí so stravovaním, jedlom, prípravou pokrmov, reštauračnými službami a kulinárskou kultúrou. Tento pojem sa využíva v širokom spektre – od pomenovania odvetvia (napr. „gastro priemysel“) až po neformálne označenie zážitkov („gastro zážitok“, „gastro výlet“).

Čo všetko spadá pod „gastro“?

• reštaurácie, kaviarne, bistrá, street food,
• kuchárske umenie a prezentácia jedla,
• catering a donáškové služby,
• stravovacie zariadenia v školách, nemocniciach či firmách,
• food trucky, gastro puby, vinárne, pivárne,
• trendové smery ako fine dining, zero waste varenie, fusion kitchen.

V profesionálnom svete sa pojem „gastro“ spája aj s označením pracovného sektora – napr. „gastro segment“, „gastronomický trh“ alebo „gastronomické prevádzky“.